Aujourd’hui on vous propose une entrée légère , fraiche et pleine de bonne choses pour pratiquer votre activité préféré : Houmous de betterave aux graines de courge au miel
Houmous de betterave aux graines de courge au miel
La betterave : un légume gagnant
La betterave est une source naturelle d’antioxydant. sa consommation aurait ainsi un effet préventif contre le cancer et les maladies cardio-vasculaires et aiderait à équilibrer la pression artérielle.
L’Université d’Exeter a mené plusieurs études qui prouveraient que la betterave aurait un effet bénéfique sur les performances du coureur : Le montant d’oxygène nécessaire pour maintenir un certain niveau lors d’un exercice modéré diminuerait après avoir consommé du jus de betterave. En résumé, vous aurez besoin de moins d’énergie pour courir à la même vitesse.
De plus , le sentiment de fatigue lors de l’entraînement ou en compétition apparaît plus tard dans l’effort après avoir consommé de la betterave.
Les ingrédients (6 personnes)
Pour cette recette , il vous faudra
- 2 betteraves moyennes
- 1 citron (jus)
- 1 gousse d’ail
- 260 g de pois chiches
- quelques brins de coriandre émincés
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- quelques graines de courge
- 1 cuillèrée de miel
- huile d’olive
- sel et poivre
La préparation
Etape 1 : la préparation de la betterave
Pour commencer lavez soigneusement les betteraves. Si elles sont incrustées de terre, utilisez une brosse pour les nettoyer. Coupez les tiges et les feuilles.
Remplissez d’eau un bol, ajoutez-y du vinaigre et laissez tremper les betteraves pendant une dizaine de minutes.Lavez une à une les betteraves à l’aide d’une brosse de manière à enlever toute les saletés.
Faites bouillir une casserole remplie d’eau. Quand l’eau est à ébullition, ajoutez-y les betteraves et laissez-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles atteignent une consistance molle (30-45 min). Retirez la peau alors que les betteraves sont encore tièdes et coupez les en dés.
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Etape 2 : Mixage
Passez une première fois les betteraves au mixeur et ajoutez l’ail écrasé. Versez ensuite les pois chiches, la coriandre émincée, le jus de citron et une cuillère de crème fraîche. Mixez à vitesse moyenne en ajoutant l’huile d’olive et le miel petit à petit. Salez et poivrez
Etape 3 : la dégustation
Versez votre contenu dans un bol, ajoutez vos graines de courges et profitez de ce moment de raffinement…Vous pouvez déguster !!
Merci pour la recette ça a l’air génial
De rien, n’hésites pas à nous proposer les tiennes
Ah trop cool j’adore le houmous et la betterave.. j’ai envie de dire je devrais aimer le houmous à la betterave^^