Cécile revient pour nous présenter sa cuisine avec une deuxième recette idéale pour les coureurs.
La barre énergétique au matcha
Le matcha, c’est quoi?
Poudre de Matcha
Le matcha est un thé vert japonais utilisé en infusion ou en poudre auquel on prête de nombreux effets bénéfiques sur le corps : énergétique, antioxydant, antistress, prévention du cancer, de la grippe, réduction des risques de type cardiovasculaire, effets positifs sur la mémoire etc… (Néanmoins, aucune étude viable n’a mis en évidence ces bienfaits).
Cette poudre délicate est également utilisée dans les préparations pour son colorant naturel de couleur verte.
Le goût du matcha reste assez prononcé donc attention au début au dosage si vous ne connaissez pas encore le goût.
Le matcha se présente aussi comme un bon allié du sportif. En effet, il contient des acides aminés essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.
Les valeurs nutritives de la recette
- lipides : 8%
- protéines : 61%
- glucides : 14%
- Sodium : 1%
- Vitamines A, B, C, E, K, béta-carotène, catéchines (beaucoup mieux tolérées par notre organisme), acides aminés, minéraux, fibres
Calories pour 100g : 271cal
Dans ces barres, l’avoine mélangée aux fruits secs confère une bonne source de protéines et de glucides lents qui vont donner de l’énergie à l’organisme sur la durée. Les fibres contenue dans l’avoine ralentissent l’absorption de glucide et sont donc bénéfiques à l’absorption de glucides sur le long terme.
Pour cette recette une barre énergétique au thé vert équivaut environ à 160 calories. Le mieux est de la consommer avant l’effort.
Les ingrédients (12 barres)
- 200g d’avoine ou de flocons 5 céréales
- 1 poignée de mix de fruits secs type amandes, noisettes (ou mix de graines)
- 1 poignée de raisins sec (ou autre fruit sec)
- 1 c. à café de poudre de matcha
- 3 c. à soupe de miel (ou sirop d’érable)
- 50g de beurre végétal
- 50g de poudre d’amande
La préparation : mettons- nous aux fourneaux !
Une petite photo de la fameuse barre énergétique de Cécile ! Photo by Justine Roy
Etape 1: Faire dorer les flocons d’avoine au four quelques minutes à 160°.
Etape 2: Sortez l’avoine du four. Mélangez dans un saladier les ingrédients secs : fruits secs, avoine, poudre d’amande, thé matcha.
Etape 3: Faire fondre à feu doux le beurre et le miel dans une casserole. Attention à ne pas faire brûler la préparation.
Etape 4: Versez la préparation miel/beurre sur les ingrédients secs dans le saladier. Mélangez bien puis étalez sur du papier sulfurisé que vous aurez auparavant placé sur une plaque de cuisson ou dans le fond d’un plat à lasagne.
Etape 5: Réservez au frigo quelques heures jusqu’à ce que la pâte durcisse.
Etape 6: Sortez du frigo puis coupez en forme de barres. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur environ deux semaines.
Vous n’avez plus qu’à déguster ! Bon appétit !
Retrouvez Cécile sur instagram et très prochainement sur le blog fitmyrun.
Merci à Justine Roy